El Gigante / Filter / Limited Edition

Endlich haben wir wieder einen Filterkaffee im Sortiment! Damit betreten wir gleich doppelt Neuland. Einerseits ist es unser erster Kaffee aus Zentralamerika, aus Guatemala um genau zu sein. Andererseits ist auch die Aufbereitung, Honey mosto, ganz ungewöhnlich. Dazu werden die reifen Kirschen von Hand gepflückt und anschliessend in einem mit Kaffeefruchtfleisch (Mosto) angereichertem Tank anaerobisch (ohne Sauerstoff) während 144 Stunden fermentiert. Anschliessend werden die fermentierten Kirschen entpulpt und über mehrere Wochen luftgetrocknet.

Hört sich kompliziert an? Ist es wahrscheinlich auch. Der Produzent, Osvaldo Succhini, und seine Familie scheinen den Prozess allerdings im Griff zu haben, mit über 30 Jahren Erfahrung im Anbau von Specialty Coffee.

Wer sich davon überzeugten möchte, bestellt am besten gleich ne Packung oder zwei. Das Angebot ist quantitativ limitiert. Es lohnt sich jedenfalls.

Geröstet als: Filter
Geeignet für: V60, Chemex, French Press, Areopress

Gewicht: 250 g